¿Cuál es el origen de las calçotadas y el secreto de su salsa?

calçotades

Catalunya e invierno son sinónimo de calçotada. Los mejores meses para disfrutar de las calçotadas van desde noviembre hasta abril; siendo enero, febrero y marzo los meses de máximo consumo. El calçot es una planta de doble ciclo, lo que significa que tarda dos años en finalizar su crecimiento. Pero ¿cómo surge la tradición de […]