Receta panellets tradicionales
¡La Castañada ya está aquí! ¡Y en Superverd ya tenemos nuestras tiendas llenas de castañas y boniatos! Además, como nos apasiona esta fiesta tan tradicional de nuestra casa, hoy le damos la receta tradicional para hacer panellets.
Ingredientes
- 500 g almendra en polvo
- 500 g azúcar
- 250 g patata cocida (o boniato al horno)
- piel rallada de un limón
- 2 unidades huevos
- 150 g piñones
- 150 g almendra picada
- 125 g coco rallado
Instrucciones
- Hervir la patata con piel, (en caso de utilizar el boniato, cocer el boniato en el horno), quitarle la piel, y chafarlo con un tenedor, dejarlo enfriar.
- A continuación mezclar la masa con el azúcar, la almendra en polvo y la ralladura de piel de limón.
- Separa la yema de los dos huevos de las claras, reserva éstas y vierte las yemas en la mezcla anterior removiendo para que se mezclen todos los ingredientes.
- Poner en diferentes platos la almendra picada, los piñones y un tercio del coco.
- "Panellets de piñones:Cogemos una tercera parte de la masa y hacemos bolitas y las mojamos con la clara de huevo y la rebozamos con los piñones.
- Panellets de almendra picada:Cogemos una tercera parte de la masa y hacemos bolitas y las mojamos con la clara de huevo y la rebozamos con las almendras picadas.
- Panellets de coco rallado:Cogemos una tercera parte de la masa y mezclamos con el coco rallado.
- Una vez ya tengamos todos los panellets los colocaremos en una fuente del horno, y con un pincel pintamos la superficie de todos los panellets excepto los de coco, con la yema de huevo y ya están listos para cocer durante 10-12 minutos en el horno a 170ºC, sacar una vez se hayan dorado.
- Y a disfrutar de la Castañada