En la recepta d’avui us proposem una elaboració senzilla de pa de pessic de taronja, una fruita cítrica rica en minerals i vitamines. En concret, vitamina C, fibra i potassi. D’origen desconegut, el pa de pessic és una elaboració clàssica de la cuina tradicional i un àpat ideal per esmorzars, berenars i postres. Tradicionalment, s’elabora barrejant ingredients bàsics com ara l’ou, la farina, la llet, el sucre i la mantega o l’oli per, posteriorment, coure la barreja al forn. Per donar-li un sabor diferent de la massa, és molt interessant introduir fruites com ara la llimona, la carabassa, la taronja, el plàtan, la pinya o la pastanaga, entre d’altres. I si són fruites de temporada, molt millor. En aquesta recepta de pa de pessic el producte estrella és la taronja, una fruita que aportarà suculència i aroma a l’elaboració. I, a més, per potenciar encara més el sabor, en aquesta preparació utilitzarem la taronja sencera. Comencem!
Ingredients
- 3 ous
- 200 g sucre
- 250 g farina de rebosteria
- 120 g oli de gira-sol
- 1 iogurt natural
- 1 pessic de sal
- 1 sobre de llevat químic en pols
- 1 taronja gran
- mantega per al motlle
- 1 cullerada petita de sucre llustre
Instruccions
- Comencem preescalfant el forn a 180 °C i cobrint la base i els laterals d’un motlle amb mantega i farina.
- Tot seguit, agafem una taronja gran i procedim a netejar-la i trossejar-la (sense retirar la pell) per, posteriorment, triturar-la en una picadora. Un cop triturada, reservem la polpa de la taronja.
- Agafem un bol gran i, amb l’ajuda d’una batedora, batem els 3 ous. A continuació, introduïm el sucre, l’oli de gira-sol i el iogurt natural. Barregem aquests nous ingredients de manera suau fins que s’integrin completament.
- Ara és el moment d’afegir els ingredients secs restants. Incorporem la farina tamisada, el sobre de llevat químic en polsi un pessic de sal. Barregem de nou per integrar tots aquests ingredients.
- Únicament cal afegir l’ingredient estrella d’aquesta elaboració: la taronja. Un cop introduïda la polpa de la taronja, tornem a remoure tot de manera suau amb moviments circulars.
- Per acabar, bolquem la massa al motlle i ho enfornem durant 40-45 minuts. Important: no hem d’obrir mai el forn fins que passin 2/3 parts del temps d’enfornat, sinó, el pa de pessic s’enfonsarà per la pèrdua de calor.
- Un cop enfornat, deixem reposar el pa de pessic durant uns minuts abans de treure’l del motlle.
- Pels amants d’una bona decoració, recomanem empolvorar amb una mica de sucre llustre pel damunt! Que aprofiti!