Gazpacho de cerezas.
Refréscate con el GAZPACHO DE CEREZAS! mucho más suave que el típico gazpacho andaluz y con un punto de dulzor muy interesante.
Ingredientes
- 750 gr tomate de pera
- 300 gr de cerezas
- Una punta de pimiento verde
- Media cebolla pequeña
- Miga de 2 rebanadas de pan
- Vinagre
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- Agua
Instrucciones
- Ponemos en un recipiente el tomate, las cerezas, el pimiento, la cebolla, el pan y el vinagre.
- Salpimentamos al gusto, y lo trituramos.
- Poco a poco vamos añadiendo agua fría hasta conseguir la textura adecuada.
- Pasamos el gazpacho por un colador de malla.
- Añadimos un buen chorro de aceite al gusto y lo mezclamos a mano.
- Finalmente lo reservamos en la nevera para servir bien frío.