pizza_coliflor
A todos nos apetece darnos algún capricho de vez en cuando y, normalmente, no son los platos más saludables los que se nos antojan. Por eso hoy os presentamos una receta que lleva tiempo triunfando en las redes: una pizza con base de coliflor, una receta lowcarb y sin gluten muy fácil de preparar.
Esta receta presenta una forma muy sencilla de incluir verduras en tu alimentación y en la de tus hijos. Además, si prefieres otras verduras, puedes sustituir la coliflor por calabacín, brócoli, zanahoria…  Cualquier verdura será una gran alternativa para una masa de pizza más sana que la tradicional.  
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 170 g coliflor
  • 1 huevo L
  • 10 g avellana molida u otro fruto seco
  • 1 cucharadita orégano
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos una bandeja con papel de horno o una lámina de silicona. 
  • Cortamos los ramilletes de la coliflor hasta tener aproximadamente 170g. Los lavamos y escurrimos bien. 
  • Trituramos la coliflor con una picadora o un procesador de alimentos hasta obtener una textura parecida a la del cuscús. 
  • Metemos la coliflor 5 minutos en el microondas. La sacamos y la ponemos en un paño de cocina limpio. Apretamos con fuerza para sacar toda el agua de la coliflor.
  • Ponemos en un recipiente todos los ingredientes: la coliflor, el huevo, la avellana molida, la sal y el orégano. Mezclamos muy bien hasta tener una masa homogénea (tiene que estar húmeda, pero debe ser maleable).
  • Extendemos la masa en la bandeja (cubierta con una lámina de silicona) con la ayuda de una espátula. Le damos la forma que queramos dejándola con un grosor de 5mm, aproximadamente.
  • Horneamos unos 20 minutos o hasta que se dore y esté seca al tacto.
  • Dejamos que se enfríe un poco y extendemos los ingredientes que queramos. Nosotros le hemos puesto una base de tomate triturado, rúcula, jamón serrano y queso Edam, ¡una auténtica delicia!
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