Fruta de la familia de las cucurbitáceas que consumimos como una verdura y de la que encontramos diferentes variedades con colores y tamaños diferentes. La más utilizada es la esférica o en forma de cacahuete, que es voluminosa, con una piel dura y gruesa, y una pulpa carnosa repleta de semillas que son comestibles y muy saludables. Una vez cocinada, su pulpa nos ofrece una textura suave y con un punto dulce que suaviza su sabor. La calabaza ocupa un lugar destacado en la cocina de otoño e invierno, por la gran cantidad de recetas que permite.